香辣牛肉土豆做法
香辣牛肉土豆的做法如下：
准备食材
牛肉切块，用水泡一下去除血水。
土豆去皮切块，用水泡一下去除多余的淀粉。
葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒等调料准备好。
焯牛肉
牛肉块冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净，沥干备用。
炒香料
热锅凉油，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香。
炒牛肉
将焯好水的牛肉块加入锅中，翻炒至表面变色，加入料酒、生抽、老抽、糖等调料继续翻炒均匀。
炖煮
加入足够的水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至牛肉炖至软烂。
加入土豆
将土豆块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到土豆熟透。