水煮肉片正宗香煎豆腐

水煮肉片正宗香煎豆腐的做法如下：

准备食材

老豆腐1块

蒜末适量

玉米淀粉适量

鸡蛋1个

葱1根

生抽2勺

蚝油1勺

糖半勺

淀粉半勺

水半碗

盐适量

胡椒粉适量

花椒适量

红干椒适量

豆瓣酱适量

番茄酱适量

火锅底料适量

白糖适量

十三香适量

大茴（八角）适量

处理食材

老豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。

葱切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成姜末。

调酱汁

将蒜末、生抽、蚝油、糖、淀粉和水搅拌均匀备用。

裹粉煎豆腐

豆腐均匀裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液。

起锅热油，将豆腐块放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄酥脆，盛出备用。

煮豆腐

锅中留底油，放入葱蒜末、小米椒炒香，加入猪肉末炒至变色，加入一勺料酒和少许老抽翻炒均匀。

加入半碗清水、生抽、蚝油、盐、糖煮开，倒入煎好的豆腐，轻轻翻动几下。

最后淋入淀粉水收汁，撒上葱花即可出锅。

这样一道正宗的水煮肉片香煎豆腐就完成了，外焦里嫩，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。