泡银耳太久

银耳泡发过久是否能吃， 取决于具体的情况。以下是一些关键点：

能吃的情况

如果银耳泡发时间在3-4个小时内，通常可以充分吸水膨胀，变得柔软，并且相对不容易被病菌污染，此时可以吃。

如果泡发时间不是很长且没有出现变质的情况，通常是可以正常吃的。

在冬季，由于室温较低，可以适当延长泡发时间，但一般建议不超过24小时。

不能吃的情况

如果银耳泡发时间过长，超过4个小时甚至隔夜，就有可能导致病菌的繁殖，食用后可能会导致食物中毒或胃肠不适等健康问题。

如果泡发时间过长，银耳已经产生明显的异味或者出现发黏的情况，一般不建议吃。

如果银耳泡发12小时以上，通常不建议吃，以免发生食物中毒。

如果银耳泡发8小时以上，有被细菌污染的危险，可能有毒，不建议继续加工食用。

如果银耳触摸有发黏的感觉，颜色发黑、发黄，或者伴有明显的刺鼻味道，说明保存不当，已经发生变质，通常不能吃。

建议

尽量将银耳的泡发时间控制在3-4个小时之内，避免过长时间的浸泡。

如果需要泡发时间较长，建议将银耳放入冰箱冷藏，并尽快食用，避免过夜。

泡发完成后，用清水轻轻冲洗银耳，注意不要用力搓揉，以免破坏银耳的结构。

通过以上信息，可以更好地判断银耳泡发过久后是否还能食用，以确保食品安全和健康。