大骨头可不可以放木耳

大骨头和木耳可以一起炖。木耳可以解除大骨的油腻感，并且两者搭配可以为身体提供更多的营养，有利于身体健康。

具体做法如下：

准备食材：

大骨头一根，敲碎，木耳浸泡，生姜，葱，料酒等。

焯水：

将大骨头放入冷水中，煮沸后略去表面的油沫，洗净，重新加满水大火煮开，转中火熬煮。

加入调料：

中途加入几滴醋，可以促进骨头里的钙质溶出。最后加入木耳，煮开，盖锅盖，闷一会更入味。

炖煮：

将泡发好的木耳和姜片、葱段一起放入高压锅或砂锅中，加入适量的水，用高压锅炖煮20分钟左右，或者用小火煨煮45分钟至1小时，最后调入适量的盐和鸡精。

建议：

一定要在凉水的时候放入骨头，这样可以把骨头中的血水和杂质全部煮出来。

不建议使用长时间浸泡过的木耳，因为可能会滋生大量细菌和霉菌等病原微生物。

炖煮时可以根据个人口味加入适量的黄酒、酱油、白糖等调料，以增加菜肴的风味。