牛肉炖西红柿南瓜

牛肉炖西红柿南瓜是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

牛肉（如牛里脊肉或牛腩）500克

南瓜750克

胡萝卜1根

蘑菇5朵

洋葱1个

蒜头2瓣

西红柿2个

芦笋3根

盐适量

黑胡椒适量

橄榄油或其他食用油适量

白葡萄酒1高脚杯（可选）

芝士适量（可选）

欧芹适量（可选）

制作步骤

牛肉切块，用料酒和姜片焯水去血沫后捞出备用。

南瓜去皮切块，胡萝卜切片，蘑菇洗净，洋葱切丝，蒜头剁碎，西红柿切块，芦笋切段。

锅中加油烧热，放入洋葱丝和蒜头碎翻炒至微黄，加入番茄块翻炒至糊状。

加入牛肉块和南瓜块，倒入白葡萄酒（如果使用），加入适量盐和黑胡椒调味，大火烧开后转小火慢炖。

炖至牛肉软烂，加入蘑菇和芦笋，继续炖煮约10分钟。

最后加入芝士（如果使用），煮至融化，再调整盐和黑胡椒的味道，撒上欧芹即可出锅。

方法二：

食材准备

牛肉250克

南瓜150克

番茄2个

洋葱50克

干葱10克

蒜头10克

盐适量

胡椒粉适量

菜油适量

制作步骤

洋葱切粒，干葱切碎，番茄去皮去籽后切粒，南瓜去皮蒸熟后切块，牛肉切方丁状后煎至金黄备用。

锅中加油爆香洋葱粒和干葱，再放蒜头爆至上色，放入番茄和牛肉，小心翻炒至干身，加适量水，以盐、胡椒粉调味，焖煮一小时至熟透软身。

最后放入南瓜，收汁调味即成。

方法三：

食材准备

牛肉500克（建议选择牛腩部位）

南瓜750克

生姜几片

蒜瓣数颗

青葱适量

八角2颗

桂皮一小段

料酒、生抽各适量

盐少许

清水足量

制作步骤

牛肉清洗干净后切成约3厘米见方的小块，南瓜去皮切大块，生姜切片，蒜瓣拍扁备用。

锅中加冷水放入牛肉块，加入少量料酒和部分姜片，大火烧开去除血沫后捞出洗净。

另起一锅倒入足够清水，依次加入剩余的姜片、蒜瓣、八角、桂皮以及焯好水的牛肉，待水沸腾后调至小火慢炖约1小时左右。

当牛肉变得软烂时，轻轻放入南瓜块，并根据个人口味加入适量盐调味，继续用中小火炖煮直至南瓜熟透即可。

最后撒上些许青葱作为点缀，增添色泽的同时也能提升菜品的整体香气。

建议：

牛肉选择牛腩部位炖煮会更软烂，口感更好。

番茄和南瓜的加入可以增加菜肴的鲜味和营养，同时中和牛肉的腥味。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐和黑胡椒的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢酒香味，可以适量倒入白葡萄酒，增加风味。