虎皮鹌鹑蛋排骨玉米

虎皮鹌鹑蛋排骨玉米是一道美味的家常菜，结合了鹌鹑蛋的Q弹口感和排骨的鲜美，再加上玉米的甜味，使得整道菜色香味俱全。下面是这道菜的详细做法：

材料

排骨 200克

鹌鹑蛋 10个

玉米 1根

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

生抽 15克

老抽 5克

料酒 15克

白糖 10克

盐 适量

鸡精 适量

八角 2颗

清水 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮3分钟，放入冷水中剥皮，捞出沥水备用。

葱切斜刀，姜切片，蒜切末。

玉米斩成块。

煎排骨

热锅凉油，将排骨平铺到锅里，摇晃锅，保证每一块排骨都粘上油，煎到变色后翻面。

煎至肉收紧，口感更有嚼劲。

煎鹌鹑蛋

锅中留底油，将鹌鹑蛋下锅，快速翻面煎至金黄色。

炒香调料

锅中留底油，爆香葱姜蒜。