白萝卜羊肉香菜饺子

选材

羊肉：选择后腿肉，肥瘦比例4:6最佳。

白萝卜：选择新鲜的，捏起来结实有分量。

香菜：用于增添香气。

生姜、大葱：用于去膻。

处理

羊肉：剁得起泡，使馅鲜嫩多汁。

白萝卜：切丝后撒盐腌制15分钟，挤干水分。

生姜、大葱：切得越细越好。

香菜：最后放入，保持香气。

调味

料酒和胡椒粉：去膻必备。

盐：比平时少放一点，因为白萝卜腌制时已经带咸味。

白糖：增加层次分明。

香油：淋上一圈，搅拌均匀。

包饺子