牛肉粒炒西兰花怎么做

牛肉粒炒西兰花是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

食材准备

牛肉：选择新鲜的牛里脊肉，切成适合一口大小的粒状。

西兰花：挑选色泽鲜亮、花朵紧密的西兰花，切成小朵。

辅料：姜、蒜切成末；红椒（可选）切成丝。

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖、玉米淀粉。

腌制牛肉

将牛肉粒放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉进行腌制，腌制时间建议为15至30分钟。

可以加入少许玉米淀粉，这样炒出来的牛肉会更加滑嫩。

西兰花处理

将西兰花切成小朵，用清水彻底清洗干净。

一锅水烧开，加适量盐和几滴油，将西兰花焯水约1-2分钟，保持其翠绿和脆嫩。

焯水后立即放入冷开水中漂凉，以锁住颜色与口感。