胡萝卜地瓜属于蔬菜吗

胡萝卜和地瓜（红薯）都属于蔬菜类别。

胡萝卜是一种根茎蔬菜，富含β-胡萝卜素、维生素C、钾等营养成分，对人体健康有多方面的益处，如预防夜盲症、提高免疫力等。

胡萝卜可以生吃、炖汤、炒菜等多种方式烹饪。

地瓜，也称为红薯，虽然其块根是主要的食用部分，但按照植物学分类，它属于薯类植物。

地瓜富含膳食纤维、维生素C、淀粉等营养成分，有助于消化和预防便秘。

地瓜的茎、叶和花也可以食用，但其主要食用部分仍然是块茎，因此通常被归类为蔬菜。

综上所述，胡萝卜和地瓜在营养和用途上都符合蔬菜的定义，因此它们都属于蔬菜类别。尽管在植物学上，红薯有时被归类为薯类植物，但在日常生活和烹饪中，它们通常被当作蔬菜来使用。