清蒸去内脏

清蒸去内脏的方法如下：

清洗 ：首先，将生蚝外壳刷洗干净，可以使用牙刷或软布轻轻刷洗，去除表面的污垢和泥沙。

浸泡：

将生蚝放入清水中浸泡一段时间，通常为2至3小时，让生蚝自然排出体内的泥沙和杂质。也可以在水里滴入少许食用油，这样能更有效地吸附并去除内脏中的泥沙。

去内脏

撬开壳：

使用小刀或专用的生蚝开启器，从生蚝的背部插入，将壳撬开。

挑出内脏：用刀子将内脏部分挑出并丢弃，注意避免破坏蚝肉。

冲洗：用清水冲洗干净生蚝内部，确保没有残留的内脏或其他杂质。

蒸制 ：将处理好的生蚝放入蒸锅中，用大火蒸，待上汽后蒸5 - 8分钟左右，具体时间根据生蚝大小调整。蒸好后，打开蚝壳就能看到饱满鲜嫩的蚝肉，汁水也被很好地保留在蚝壳内。

注意事项

如果对生蚝的新鲜度有疑虑，可以选择轻轻撬开，观察内部情况，如果觉得可以接受，那就可以保留内脏享受原汁原味。

在去除内脏时，建议戴上手套，避免脏污沾到手上。

通过以上步骤，可以确保生蚝在清蒸过程中既保持卫生又保留其鲜嫩口感。