西兰花木耳瘦肉

木耳西兰花瘦肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

干木耳：适量，提前用温水泡发，洗净后切成细丝。

西兰花：1颗，洗净后切成小朵或片。

瘦肉：100克，切成丝或片，用少量盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

红椒：1个，切成丝。

青椒：1个，切成丝。

大蒜：3瓣，切成丁。

生姜：1小块，切成丁。

大葱：1根，切成丁。

盐：适量。

胡椒粉：适量。

味精：少许（可选）。

生抽：1-2汤匙。

蚝油：1汤匙。

料酒：5克。

淀粉：1汤匙。

食用油：适量。

制作步骤：

泡发木耳：

干木耳用温水泡发，洗净后切成细丝备用。

准备西兰花：

西兰花洗净，切成小朵或片，用盐水浸泡10分钟后捞出，沥干水分。

腌制瘦肉：

瘦肉切丝，用少量盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

准备调料：

大蒜、生姜、大葱切成丁，青椒和红椒切成丝。

炒瘦肉：

锅烧热，放入适量油，烧滚后倒入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒蔬菜：

用剩下的油炒香大蒜、生姜、大葱、青椒和红椒，然后加入木耳丝翻炒1分钟，再加入西兰花翻炒片刻。

焖煮：

加入几小勺水，盖上锅盖焖2分钟。

合炒：

将炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和味精（可选），快速翻炒均匀。

出锅：

最后加入生抽和蚝油，翻炒均匀后即可关火盛盘。

小贴士：

焯水：西兰花和木耳焯水可以去除部分草酸和杂质，使菜肴更清爽。

腌制：瘦肉腌制可以使肉质更嫩滑，炒出来的肉片更入味。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩和肉类的口感。

这道木耳西兰花瘦肉不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。希望你能喜欢!