香菇滑鸡豆浆的做法

香菇滑鸡豆浆的做法如下：

干香菇若干

豆腐干若干

淀粉适量

蚝油适量

土鸡半只

香菇滑鸡的做法

老豆腐干斜切成片，铺在盘底，最好花形铺开，不要重叠太多。

土鸡剁成小块，大约大半个拇指大小，用蚝油腌上，口味重的多加些蚝油，口味淡的少加些。有时间腌久点，无时间腌短点，这个自由搭配。

干香菇泡发待用。

香菇切成四半，与腌好的鸡块拌匀后，拌入芡粉。芡粉量稍略多些，有利于保持肉质的柔嫩。

锅中留少许底油，加入切好的葱末和蒜末，用小火炒出香味。这一步会让整道菜的香气更浓郁，葱蒜香味四溢。

放入提前切好的香菇块，用中火翻炒。香菇炒至软塌并释放出自身香味，这时候香菇的鲜味会逐渐融入油中。

将煎好的鸡肉倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。接着加入一勺生抽、一勺蚝油和半勺白糖，翻拌均匀，使鸡肉和香菇都裹上酱汁。这一步可以稍微加一点点清水，让酱汁更浓稠，也更容易裹附在食材上。

当酱汁完全收浓、香味扑鼻时，将鸡肉和香菇盛出装盘，最后撒上一些白芝麻和葱花作为点缀，不仅提升颜值，还增添一丝清香。

希望这个食谱对你有所帮助!