川味青椒酱做法
川味青椒酱的做法如下：
准备材料
青椒：根据个人口味选择辣度和颜色，可以摘去辣椒蒂和籽，也可以保留整个辣椒蒂+籽。
大蒜：适量，剁碎。
生姜：适量，剁碎。
花椒：适量，可以用花椒粉或整粒花椒。
盐：适量。
糖：适量。
酱油：适量，可选生抽或老抽。
醋：适量，可选白醋或陈醋。
食用油：适量，用于炒制和炸花椒。
处理辣椒
将辣椒洗净，去蒂，可以切成小段或整个使用。
如果使用整个辣椒，可以在炒制时用力按压，使其形成虎皮状。
炒制花椒
将花椒倒入干净的锅中，用小火炒制数分钟，至发出香味。注意翻炒，以免炒焦。