糖醋青椒本帮菜的做法

糖醋青椒是一道经典的本帮菜，口味酸甜适中，制作过程也相对简单。以下是几种常见的糖醋青椒做法：

经典做法

材料：青椒、葱姜蒜、醋、糖、生抽、盐、清水、水淀粉、鸡精、香油。

步骤：

1. 青椒去籽洗净，炒锅加油烧热后放入青椒翻炒。

2. 加入葱姜蒜爆香，继续翻炒至青椒表皮发白起皱。

3. 加入醋和糖翻炒，再加入生抽和盐调味。

4. 加入适量清水烧制青椒入味，汤汁快干时勾入水淀粉，加少许鸡精和香油翻炒均匀关火。

焯水法

材料：青椒、糖、醋、生抽、油。

步骤：

1. 青椒洗净切块，锅中加水烧开，加少许盐，将青椒焯水后捞出备用。

2. 锅中加油，下青椒翻炒，加入生抽和糖。

3. 糖融化后，醋沿着锅边倒入，翻炒几下即可出锅。

调味汁法

材料：青椒、香菜、洋葱、大蒜、盐、生抽、香醋、白糖、香油、鸡精。

步骤：