鲈鱼鲍鱼红烧肉

鲍鱼红烧肉制作步骤

鲍鱼红烧肉是一道融合了海洋与陆地风味的佳肴，主要材料包括新鲜的鲍鱼和肥瘦相间的五花肉。下面是制作这道菜的详细步骤。

食材准备

鲍鱼：选择新鲜的活鲍鱼，用清水洗净后，在表面划上几道口子以便入味。

五花肉：切成大小均匀的方块，无需焯水，直接使用。

调料：包括冰糖、桂皮、香叶、八角、辣椒、姜片、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、盐等。

制作流程

鲍鱼洗净后，用刷子刷净，去除内脏和污物。

在鲍鱼身上划几道口子，便于入味。

五花肉切块，直接下锅中小火慢慢炒，将肥油煸出，至肉表面变成金黄色后捞出备用。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色。

将炒好的五花肉倒入锅中，加入桂皮、香叶、八角、辣椒、姜片和黄豆酱。