凉拌西兰花浇热油

凉拌西兰花浇热油的做法如下：

准备食材

西兰花1颗

大蒜几瓣

红椒1个（可选）

盐适量

生抽2勺

醋2勺

松茸鲜或鸡精少许

食用油适量

焯水西兰花

锅里加水，水开放少许盐和油，把西兰花焯水1-2分钟，至西兰花颜色变得更加翠绿且断生。

焯水完成后，迅速放入冷水中过凉，这样可以保持西兰花的脆嫩口感。

准备料汁

在一个小碗中，放入蒜末和红椒末（如果使用）。

加入生抽、醋、盐、松茸鲜或鸡精，搅拌均匀备用。

浇热油

炒锅当中加入适量的食用油，烧至油温较高（约180-200摄氏度，油开始冒烟即可）。