红烧鸡块和莲藕怎么做

红烧鸡块和莲藕的做法如下：

红烧鸡块的做法

准备食材

鸡腿肉切成小块，统一大小以便入味。

莲藕切成薄片，厚度约3毫米。

炸鸡块

将切好的鸡块用油炸至表面金黄，锁住鸡肉的鲜味。

炒制

锅中放少量油，加入白糖炒出糖色。

下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。

加入料酒、酱油继续煸炒。

加入葱姜、八角。

炖煮

加入开水没过肉。

放入莲藕片。

大火烧开后转小火慢炖40分钟，至鸡肉软烂，莲藕熟透。

调味

临出锅前加入盐调味。

可以根据个人口味加入姜片增添暖意。