香辣荷叶鱼做法

香辣荷叶鱼的做法如下：

准备材料

鲈鱼 1条

荷叶 1张

莲子 30克

葱 1段

姜 3片

蒸鱼豉油 15克

蚝油 10克

香油 少许

辣椒（红尖） 20克

盐 少许

处理材料

将莲子浸泡20分钟。

干荷叶加热水浸泡20分钟。

鲈鱼杀掉洗净，斜切划几刀，放料酒、盐，腌制15分钟。

把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中。

划刀处嵌入莲子，包好。

蒸鱼

锅中加水，放入包好的鱼和调料（蒸鱼豉油、蚝油、盐、料酒、葱、姜），蒸15分钟左右。

制作料汁

锅中加油，放入辣椒丝，炒香。