清蒸鲤鱼酱油做法窍门

清蒸鲤鱼的酱油做法如下：

食材准备

鲤鱼一条

酱油3汤匙

食盐1茶匙

料酒1汤匙

葱适量

姜适量

大蒜3瓣

干辣椒3个

黑胡椒1茶匙

鱼的处理

将鲤鱼去脏洗净，在鱼身两面均匀割上十字花刀。

在盆中放入葱姜蒜和料酒，放入鲤鱼进行腌制，并在鱼身上均匀抹上盐。

蒸鱼

腌好的鱼放入盘子，鱼身上摆上葱丝和姜丝。

将盘子放入蒸锅，大火蒸15分钟。

制作酱油汁

锅中倒入酱油、糖、水、大葱段、陈皮、鸡精和白酒，煮2-3分钟，大火烧开后转入小火。

将煮好的酱汁倒入装有大葱的碗里，架锅烧油，油烧热后倒入汤里。

淋酱汁

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的多余水蒸气。

将热油泼在鱼身上的葱丝姜丝上，再淋上之前调好的酱油汁。

装饰

可以在鱼身上撒上一些香菜作为装饰。

这样一道色香味俱全的清蒸鲤鱼就完成了。根据个人口味，可以适当调整酱油和其他调料的用量。