香辣鸡翅小米辣怎么做
香辣鸡翅小米辣的做法如下：
准备食材
鸡翅
小米辣
青椒
葱姜蒜
料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖、淀粉
干辣椒、花椒（可选）
腌制鸡翅
鸡翅对半剪开，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10-30分钟。
煎制鸡翅
锅烧热，倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，盛出备用。
炒香配料
锅中留底油，放入姜蒜小米辣炒香，加入干辣椒、花椒（如果使用）炒香。
调味与收汁
将煎好的鸡翅倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和适量清水，盖盖中小火闷煮10-15分钟，让鸡翅充分吸收汤汁。
开盖后，根据个人口味调整盐味，大火收汁至汤汁浓稠，使鸡翅裹满调料。