清炒菜是不是热炒菜

清炒菜 不是热炒菜。清炒是一种烹饪方法，其特点在于使用较少的油，并在油温较低的情况下迅速将食材倒入锅中进行翻炒。清炒的目的是保持食材的原有颜色和味道，使菜品更加清淡爽口。在清炒过程中，一般不放姜、葱、蒜等调料。

与清炒不同，热炒菜通常使用较多的油，并在油温较高的情况下进行翻炒。热炒的目的是使食材迅速受热，同时加入调料，以保持口感和色泽。热炒的菜品口感较重，色泽鲜艳，适合口味浓烈的料理。

总结：

清炒：使用少油，油温低，快速翻炒，保持食材原有颜色和味道，清淡爽口。

热炒：使用多油，油温高，迅速翻炒，加入调料，口感重，色泽鲜艳，适合口味浓烈料理。