豆浆放久了变成固体

豆浆在放置过久后变成固体，通常是因为 豆浆已经变质。变质的豆浆可能散发出异味，颜色和口感也会发生改变，这时不宜食用，以防肠胃受到损害。

豆浆变固体的原因主要有以下几点：

微生物作用：

豆浆中的蛋白质和维生素等营养物质在长时间放置过程中，容易被空气中的细菌分解，产生酸类物质，导致蛋白质凝固。

蛋白质变性：

豆浆中的蛋白质在受到细菌侵袭或其他外界因素作用下，会发生变性，从液体变为固体。

水分蒸发：

豆浆在放置过程中，水分可能会蒸发，导致蛋白质浓度增加，进而凝固。

为了确保豆浆的安全和口感，建议采取以下保存方法：

避免阳光直射：

阳光下的豆浆容易产生大豆酸，导致变质。

冷藏保存：

在室温下，豆浆容易变质和发酵，应将其放入冰箱冷藏。

现磨现喝：

豆浆最好现磨现喝，避免长时间放置。

综上所述，豆浆放久了变成固体是变质的迹象，不建议食用。为了健康考虑，应避免饮用变质的豆浆，并采取适当的保存方法以延长其保质期。