鸡竹荪怎么做好吃

鸡竹荪可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

1. 竹荪鸡汤

材料：

柴鸡一只

竹荪适量

枸杞10粒

姜3片

胡椒粉1/4汤勺

盐适量

做法：

1. 柴鸡洗净斩块备用。

2. 干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用。

3. 锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。

4. 将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

5. 竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。

2. 竹荪排骨汤

材料：

排骨

竹荪

玉米

胡萝卜

姜片

盐

做法：

1. 排骨洗净焯水，竹荪浸泡洗净，玉米切段，胡萝卜切块。

2. 将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入锅中，加水煮开后转小火炖煮1.5小时。

3. 加入竹荪再煮20分钟，加盐调味即可。

3. 竹荪炖乌鸡

材料：

乌鸡半只

竹荪100克

红枣8-9颗

枸杞10克

姜片3片

盐适量

做法：

1. 竹荪用温水浸泡10-15分钟，用清水冲洗干净，去除竹荪上的杂质，并切成小段备用。

2. 乌鸡清洗干净，切成块，放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。

3. 在锅中加入足够的清水，将乌鸡块、红枣和姜片放入锅中，大火煮沸后转小火慢煮1小时。

4. 1小时后，将切好的竹荪段放入锅中，继续煲煮30分钟。

5. 加入枸杞，再煲煮5分钟，最后加盐调味即可。

4. 竹荪炒鸡肉

材料：

鸡肉

竹荪

姜片

盐

料酒

做法：

1. 鸡肉洗净剁成块，姜一块去皮拍破。

2. 竹荪用水泡半个小时，泡好后挤干净水，切去菌头和网状部分备用。

3. 油烧热，将姜块和鸡块一同煸炒，烹少许料酒。

4. 鸡块稍久炒一会儿，再加清水没过鸡，大火烧开后，移至砂锅改小火慢炖。

5. 炖一个小时左右，待鸡汤呈现出金黄色，加入处理好的竹荪，再炖二十分钟，等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后，加适量盐、关火，撒上胡椒粉和葱花即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。无论采用哪种方法，关键是要确保竹荪和鸡肉的新鲜度，以及炖煮过程中火候的控制，这样才能做出美味且营养丰富的鸡竹荪佳肴。