涮肚子怎么做好吃
涮肚子是一道非常受欢迎的美食，其关键在于选材和调料的搭配。以下是一种简单又美味的家常做法：
食材准备
毛肚：300克，切成适合涮锅的小片
莴笋片：适量
金针菇：1把
午餐肉：1罐
豆皮：适量
香菜：适量
牛油火锅底料：1包
干辣椒：20克
花椒：10克
生姜：5片
大葱：1根（切段）
蒜：5瓣（切碎）
高汤：适量（可用骨汤或清水代替）
制作步骤
准备食材：
将毛肚清洗干净，切成适合涮锅的小片备用。莴笋、金针菇、午餐肉、豆皮等配菜切好摆盘，香菜洗净备用。
炒制汤底：
锅中加入适量油，烧热后放入生姜片、大葱段、蒜末煸炒出香味。随后加入干辣椒和花椒，炒至微微焦香，再加入牛油火锅底料，小火炒至底料完全融化。
加入高汤：
倒入高汤或清水，搅拌均匀，煮开后转小火炖煮10分钟，让汤底的香味充分释放。
开涮毛肚：
将锅端上餐桌，开小火保持沸腾。夹一片毛肚放入锅中涮10-15秒，捞出蘸上蒜泥或香油碟，脆嫩又入味，完美!。