晚上白菜炖肉

晚上做白菜炖肉，可以参考以下步骤：

准备食材

五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，切成块状。

大白菜：选择叶片嫩绿、无损伤的白菜，切成大块。

配料：干辣椒、八角、姜片、葱段、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、胡椒粉等。

炒香五花肉

热锅冷油，放入五花肉片，用中火煸炒至微黄色，出油。

加入姜片、葱段、八角和干辣椒，继续翻炒，让五花肉的香味与香料充分融合。

翻炒白菜

将切好的白菜段加入锅中，快速翻炒，使其迅速变软但保持脆嫩口感。

加入调料和水

加入适量的清水，水量加到食材略微被淹没为止。

加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香和胡椒粉，翻炒均匀，让白菜充分吸收调味料。

炖煮

大火烧开后转小火，慢慢炖煮30-40分钟，直至猪肉变得酥烂，白菜变软。