电饭锅鸡蛋高汤

电饭锅鸡蛋高汤的作法如下：

材料准备

鸡蛋 3颗

鸡汤 300cc

葱 1/2支

蛋液制作

将鸡蛋打散，加入鸡汤中搅拌均匀。

用滤网过筛蛋液，倒入碗中备用。注意蛋水比应为1:2，过筛时若碗里有多余的气泡，可用汤匙捞掉，否则蒸熟之后也都是孔洞。

蒸蛋过程

电饭锅内倒入1杯水（160cc）。

将蛋液放入电饭锅中，锅盖旁夹一根筷子。

蒸至跳闸后，先不取出，再闷2-3分钟。

开盖后洒上葱花点缀即完成。

小贴士：

一定要夹筷子，否则水蒸气散不出去，锅内温度过高蒸蛋便会凹凸不平。

碗不用加保鲜膜，有夹筷子水蒸气不会落入碗中。