广西炒菜配菜
广西的炒菜配菜丰富多样，融合了当地的饮食文化和风味。以下是一些经典的广西炒菜配菜：
老友猪脚
主要食材：猪脚、糯米酒
特点：猪脚经过长时间炖煮，肉质软烂，胶质丰富，加入糯米酒带来淡淡的酒香，搭配白米饭非常美味。
酸笋炒腊肉
主要食材：腊肉、酸笋
特点：腊肉切薄片，配上酸笋一起翻炒，香味浓郁，特别下饭。
烧汁虾
主要食材：虾、蒜蓉、豆豉
特点：虾要现买现做，炒制时火候要快，保持虾肉鲜嫩多汁，余温让虾肉刚好熟透。
荔浦芋扣肉
主要食材：荔浦芋头、五花肉
特点：荔浦芋头粉糯细腻，五花肉肥而不腻，油脂渗透到芋头里，香得让人挪不开筷子。
白切鸡
主要食材：鸡、蒜蓉、姜末、酱油、花生油
特点：鸡煮熟后切块，配上特制蘸料，皮滑肉嫩，简单却极致鲜美。