凉拌猪头皮洋葱怎么做
凉拌猪头皮洋葱的做法如下：
准备材料
猪头皮一个
蒜6瓣
姜6片
糖半勺
醋1勺
花椒7-8粒
生抽1勺
料酒半勺
香菜5-6根
洋葱1个
葱7-8根
处理猪头皮
菜市场买一个猪头皮，有条件让老板烧下皮。
用刀刮一下皮，刮干净，清水洗干净，焯一下水（生姜葱花椒）。
卤猪头皮
起锅卤猪头皮（卤料包或者自己配）。
准备凉拌汁
卤好猪头皮后，拿出来冷却切薄片装盆。
加入香油（自己炸的油：洋葱，生姜，花椒，葱，香菜），薄盐生抽，一点白糖，一点香醋，一点花椒油，用筷子拌均匀。个人喜欢手抓更入味。