鲜牛奶怎么打发成奶油

将鲜牛奶打发成奶油的方法如下：

准备材料

新鲜全脂牛奶

搅拌缸或打蛋器

柠檬（可选）

糖粉或糖（可选）

香草精或其他香料（可选）

加热牛奶

将牛奶倒入锅中，小火加热并不停搅拌，直到牛奶变得温热（手摸约十厘米位置感觉有点烫手即可）。注意不要让牛奶煮沸。

添加柠檬和糖

如果喜欢，可以在这个阶段加入一些柠檬汁和糖粉，搅拌均匀。

冷藏搅拌

将热牛奶倒入搅拌缸中，容量控制在搅拌缸的15%左右。

将搅拌缸放入冰箱冷藏，每隔一段时间（如8-10分钟）取出，用打蛋器或搅拌器快速搅拌，使牛奶产生大量气泡。这个冷藏搅打的过程需要重复几次，直到牛奶变得非常粘稠，提起打蛋器时滴落的纹路不会消失。

打发

将搅拌好的牛奶倒入打蛋器中，中速或高速打3分钟，直到奶油变得蓬松且颜色变浅。

储存

打发后的奶油应放在冷藏柜中储存，以保持其新鲜度和口感。

通过以上步骤，你就可以成功地将鲜牛奶打发成奶油了。建议使用全脂牛奶，因为全脂奶的脂肪含量较高，有助于形成更丰富的奶油。