豆腐虾仁鸡蛋香菇

豆腐虾仁鸡蛋香菇是一道营养丰富、口感丰富的中式菜肴。主要食材包括嫩豆腐、鲜虾仁、香菇和鸡蛋，通过不同的烹饪方法，可以做出多种口味的菜肴。以下是几种常见的做法：

蒸制法

用料：嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6-8朵，鸡蛋2个，香葱少许，盐适量，料酒少许，香油适量。

做法：

1. 豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。

2. 鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。

3. 虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4. 调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。

5. 将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

6. 出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

炒制法

用料：鲜虾仁、嫩豆腐、香菇、鸡蛋、海鲜菇、白玉菇、葱花、油、盐。

做法：