家常鸡胸炒芹菜

方法一

所需食材：

芹菜，鸡胸肉，大蒜，干辣椒，生抽，老抽，食用油，盐，黑胡椒粉。

烹饪步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，切成薄片，加入少许盐、黑胡椒粉、1勺生抽，拌匀腌制10分钟。

2. 将芹菜洗净，切成3-4厘米长的段。

3. 大蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 热锅凉油，加入蒜末和干辣椒炒香。

5. 加入腌制好的鸡胸肉片，翻炒至变色，确保鸡肉熟透。

6. 然后加入芹菜段，翻炒均匀。加一点生抽和老抽，继续翻炒3-4分钟，直到芹菜断生且带有清香。

7. 根据口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

方法二

所需食材：

鸡胸肉，芹菜，胡萝卜，蚝油，生抽，盐，黑胡椒等。

烹饪步骤：

1. 鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、蚝油、生抽、盐、黑胡椒、淀粉搅匀腌制十五分钟。

2. 热锅起油，倒入腌制好的鸡胸肉，表面变色之后，加入芹菜段、胡萝卜片、生抽一同翻炒。

3. 等到食材变熟之后，加入蚝油、盐、黑胡椒调味即可。

方法三

所需食材：

芹菜1根，鸡胸肉200克，红彩椒1/2根。

腌制鸡胸肉调料：盐1/2勺，五香粉1/3勺，味精少许，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，食用油1勺。

炒菜调料：盐1/2勺，白糖1勺。

烹饪步骤：

1. 芹菜切丝，鸡胸肉切丝备用。

2. 红彩椒切丝备用。

3. 鸡胸肉里加入盐，五香粉，味精，生抽，老抽，料酒，食用油搅拌均匀腌制5分钟。

4. 倒入热锅里翻炒至变色断生捞出备用。

5. 热锅起油，下入大蒜和大葱丝爆香。

6. 倒入芹菜翻炒1分钟。

7. 再倒入红椒丝翻炒均匀，加入盐和白糖调味翻炒均匀。

8. 最后倒入鸡胸肉翻炒均匀即可出锅。

方法四

所需食材：

西芹两棵，即食鸡胸肉108g，红辣椒2个，大蒜3瓣。

烹饪步骤：

1. 西芹洗干净，切段。

2. 即食鸡胸肉手撕成肉丝条，不需要太细。

3. 大蒜去皮切碎，辣椒去根切段。

4. 起油锅，加入蒜末辣椒煸炒。

5. 再加入鸡肉条翻炒。

6. 加入生抽，提鲜。

7. 按个人口味加入盐，快速翻炒。

8. 再加入焯水的芹菜。

9. 大火快速翻炒均匀，关火出锅。

方法五

所需食材：

鸡胸肉200g，小芹菜300g，姜末约4片切末。

烹饪步骤：

1. 将鸡胸肉切块（一节手指大小），加入盐、黑胡椒、料酒，抓匀。可腌制5分钟，也可以不腌制节省时间。

2. 将芹菜切小段，姜切末。有人不吃芹菜叶子的可以摘去。芹菜叶子可以下面条吃。我觉得还挺嫩的（懒得摘）。

3. 锅中放适量油（不糊锅），加入鸡胸肉、姜翻炒变色，加入适量老抽。

4. 加入芹菜翻炒一会儿。肉眼可见芹菜渐渐失水变小，菜里面都是芹菜汁。加入少量盐（或酱油），家里有十三香的也可以加，没有不加。这时候是为了给芹菜调味，所以不用太多。

5. 翻炒均匀，尝尝咸淡，起锅完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。