香芹菜椒芹菜炒瘦肉

香芹菜椒芹菜炒瘦肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

瘦猪肉 300克

香芹 150克

青椒 1个

大蒜 2瓣

生姜 1小块

小米辣 2个（可根据口味调整）

料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、鸡精、食用油 适量

制作步骤：

准备食材

瘦猪肉切成细丝或薄片，装入碗中，加入少许盐和生抽腌制10分钟。

香芹洗净，切段；青椒洗净，去籽切段；大蒜和生姜切片；小米辣切段。

炒肉丝

热锅凉油，油热至七成时，放入腌好的肉丝，用中火快速翻炒至肉片表面微焦，捞出备用。

炒香调料

锅中留底油，下入大蒜片和生姜片，爆出香味。

加入小米辣，炒出辣味。