胖头鱼炖白菜

胖头鱼炖白菜是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 胖头鱼一条

2. 豆腐一块

3. 宽粉适量

4. 白菜适量

5. 姜片、葱适量

6. 料酒、酱油、盐、糖、花椒面、八角等调料

做法步骤：

前期准备

胖头鱼洗净后控水，用厨房纸巾吸干表面水分。

混合所有调料（酱油、大酱、姜片、大葱、白糖、料酒、耗油、花椒面、八角等）调成汁备用。

煎鱼

电饼铛预热后，放入胖头鱼，两面煎至微黄，或者也可以用平底锅煎。

炒调料

锅内放油，油热后加入调料汁，放入姜片和葱段爆香。

炖煮

将煎好的胖头鱼放入锅内，加入豆腐块。

开锅后再加入宽粉和白菜。

炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可出锅。

提示和建议：

如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入干辣椒段。

炖煮时间根据鱼的大小和火候适当调整，确保鱼肉和蔬菜都炖至入味。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：20-30分钟

分量：

适合3-4人份

这道菜汤汁浓稠，鱼肉鲜美，白菜和宽粉吸满了汤汁的味道，非常下饭。希望你喜欢这个做法，可以尝试在家做一做。