农村的羊肉怎么保存的

冷冻法

将鲜羊肉洗干净后，分成一份一份的，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

真空法

把切好的羊肉放进密封材料中，抽掉空气，用选择好的气体代替包装内的气体环境，以抑制微生物的生长，从而延长食品保鲜期。

烹熟法

把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒，一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐，晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。

熏晒法

把羊肉切成一片片，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是在阳光下晒干，一般晒几天就好了。

风干法

将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。

分装保存

保存前，先将羊肉用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。为了防止细菌滋生，可以在清洗时加入适量的面粉和食用盐。洗干净后，再将羊肉按照每餐的用量分装成小份，用保鲜袋密封好即可。

低温保存法

一般在冷库或冰箱中进行，分为冷却羊肉和冷冻羊肉两种。冷却羊肉用于短时间存放，通常使肉中心温度降低到0℃-1℃左右；冷冻羊肉则是将羊肉进行快速、深度冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。