银耳黄瓜牛肉
银耳黄瓜牛肉是一道营养丰富、口感清爽的凉菜，适合作为开胃小菜或是下酒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
卤牛肉：1块
银耳：1把
黄瓜：1条
小葱：4棵
大蒜：1头
香菜：适量（可选）
调料：生抽、酱油、盐、醋、香油、糖、花椒、辣椒油（可选）
制作步骤：
银耳处理
银耳用凉水浸泡至完全变软，剪成小朵，根部发黄发硬的部位舍弃。
入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉。
黄瓜处理
黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片或细丝。
牛肉处理
卤牛肉切成薄片。
调料准备
小葱切末，大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉或拍扁剁碎。
调制料汁：葱末、蒜蓉、生抽、酱油、醋、盐、香油、糖等，根据个人口味调整。