芋头腐烂

芋头腐烂后，表面会出现明显的腐败现象，如褪色、变软、发黑、有异味等。如果只是轻微的软了几块，可以切去表层，观察下面的部分是否还有问题，如果没有，可以继续食用，但要注意烹调彻底，以杀灭细菌和病毒。如果芋头严重腐烂，呈现深黑色，且有明显异味，应该丢掉，以免引起消化系统疾病。

芋头腐烂后，营养价值已开始流失，而且腐烂的芋头还可能滋生细菌等微生物，食用后可能会导致胃肠不适，甚至会导致食物中毒。芋头中富含淀粉、维生素、矿物质等，但如果芋头已经腐烂，即使切掉腐烂的部分，这类营养素已变质，无法补充身体所需。芋头腐烂后会有细菌滋生，即使没有腐烂部分，也有可能被微生物污染，吃了之后可能会导致胃肠道感染、菌群失调等，甚至可能导致食物中毒，出现严重腹泻、呕吐、高热、寒战、肌肉疼痛，甚至脱水等症状。

因此，一旦发现芋头有腐烂迹象，应立即停止食用，并采取适当的防治措施，如加强田间管理、合理施肥、注意防治地下虫害、及时清除病株残体等，以防止病害的扩散。在保存芋头时，应选择室内常温保存或地窖储存，避免长时间浸水和高温环境，以延长芋头的保存时间。