洋葱做肉饼需要焯水吗吗
洋葱做肉饼 不需要焯水。以下是一些相关理由：
营养和口感：
焯水会导致洋葱中的营养成分流失，影响口感。洋葱主要的作用是发散风寒及降血压，若想减少辛辣味道，可以炒制时提前放入，注意不要过量食用生洋葱。
烹饪方法：
在制作洋葱肉饼的过程中，洋葱可以直接加入肉馅中拌匀，然后进行煎制或烙制。例如，可以在平底锅中热油后，将肉饼放入锅中煎至两面金黄，然后加入水、酱油等调料焖煮收汁。或者将肉饼放入不沾锅中小火烙熟。
综上所述，洋葱做肉饼时不需要焯水，直接加入肉馅中拌匀后烹饪即可。这样可以保留洋葱的营养和口感，同时也能使肉饼更加美味。