凉拌必备调料品

凉拌菜的调料品种类繁多，每种调料都有其独特的风味和作用。以下是一些常见的凉拌必备调料品及其使用建议：

盐

盐是基本的调味品，能增加菜肴的咸味和风味。建议先放入盐，以便其迅速溶解并入味。如果暂时不吃，可以将盐放入清水中溶解后再加入。

糖

糖可以平衡菜肴的咸味和酸味，增加甜味。建议与盐一起放入，以迅速溶解并入味。

酱油

酱油是凉拌菜中最常用的液体调料，能增加咸味和鲜味。根据口味可以适量加入生抽或老抽。

醋

醋是凉拌菜中必不可少的调料，能增加酸味和鲜味。建议最后放入，以免醋酸味过重。

香油 或 麻油

这类油类调料能提香，增加凉拌菜的香气。建议在其他液体调料之后放入，以便更好地融合。

花椒油或 花椒粉

花椒能带来麻味，提升凉拌菜的口感。建议与油一起放入，以便更好地融合。

蒜泥或 蒜末

蒜泥或蒜末能增加菜肴的蒜香味，提升风味。建议用蒜水来减轻辣味，使蒜香更浓。

辣椒油或 辣椒酱

辣椒油能增加辣味，根据个人口味可以适量加入。有微辣和香辣两种口味可选。

芝麻酱

芝麻酱能增加菜肴的浓郁感和香气，适合搭配凉拌蔬菜。

花生碎或 白芝麻

这些材料可以增加凉拌菜的口感和风味，使菜肴更美味。

香菜

香菜能增加凉拌菜的清新香气，提升食欲。

紫苏籽油

紫苏籽油是一种高端小众食用油，含有高不饱和度的α-亚麻酸，能增加凉拌菜的营养价值和风味。

油泼辣子红油

油泼辣子红油能瞬间提升凉拌菜的口感和层次，适合喜欢辣的人士。

泰式酸辣汁（柠檬汁、洋葱末、蒜末、香菜末、小米辣、生抽、细砂糖、鱼露、盐、熟白芝麻）：

这种汁适合做海鲜、鸡爪、综合蔬菜等凉拌菜。

根据个人口味和菜品种类，可以灵活搭配这些调料，创造出丰富多样的凉拌菜风味。