芹菜炖狮子头的做法
芹菜炖狮子头的做法如下：
准备食材
猪肉（三肥七瘦）
芹菜
葱姜蒜
胡萝卜（可选）
老抽、生抽、黄酒、淀粉、盐、味精、糖、豆瓣酱（可选）
鸡蛋
制作狮子头
猪肉和芹菜、葱、胡萝卜、生姜切末，放入容器内均匀搅拌。
添加适量盐、味精、糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和半个鸡蛋，顺时针方向搅拌均匀。
不停地摔肉使其更加劲道，两只手来回不停摔打摔成自己喜欢的大小。
另外准备一碗淀粉水，不要太薄，下油锅前放淀粉水里滚一圈。
油锅八九成熟时挨个放进去炸，先入油锅定型不急翻动，定完形再翻动，炸至金黄色捞出。
入油锅复炸，捞出待用。