腊肉炖酸白菜怎么做

腊肉炖酸白菜是一道经典的家常菜，口味独特，营养丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

切片腊肉 适量

酸白菜 适量

蒜苗切段 适量

白醋 适量

步骤：

1. 先起油锅，将蒜苗爆香。

2. 将切片腊肉炒香，然后加入切好的酸白菜约炒三分钟。

3. 加些盐及调味料、白醋，上盖闷一分钟后盛盘。

做法二

食材：

腊肉 160克

白菜 1颗

葱白 20克

干姜丝 3克

八角 1个

食用油 适量

酱油 1勺

步骤：

1. 白菜切宽条，腊肉切薄片，葱白切碎。

2. 热锅中倒入适量食用油，放入腊肉片煸炒至出油。

3. 放入葱、姜、八角，翻炒出香味。

4. 放入白菜，倒入500毫升水，加入一汤匙酱油。

5. 盖上盖子大火煮开后转中小火炖15分钟关火。

做法三

食材：

腊肉 300克

白菜芯 1颗

大蒜叶 20克

食用油 适量

酱油 1勺

白菜帮 若干

蒜头 几瓣

青椒 两个

红干椒 3个

步骤：

1. 腊肉切片，有精有肥，这些是土猪肉熏的，很香很好吃。

2. 青辣椒切好，大蒜剥好。

3. 干辣椒提味，湖南人喜欢辣味，颜色也好看。

4. 蒜叶蒜头，油一爆很香。

5. 放橄榄油放蒜叶，炒五花腊肉。

6. 白菜帮垫锅底，干锅炒香，放点蒜叶辣椒干红椒，好看又好吃。

7. 放点白菜芯，好吃!辣味和腊味齐具，且不油腻。

做法四

食材：

腊肉 250克

豆瓣酱 一勺

白菜 适量

步骤：

1. 切片炒出油的腊肉。

2. 豆瓣酱放油炸然后加水煮。

做法五

食材：

白菜半颗

腊肉少许

生姜 3、4片

步骤：

1. 白菜切一切，腊肉切一切，生姜切几片。

2. 把锅烧热，先放腊肉，炒到油差不多出来时，放入生姜片和白菜，炒1分钟左右。

3. 倒入砂锅中，加入开水和盐，再煮一煮就很香了。

做法六

食材：

酸菜 500g

腊肉 100g

粉丝 150g

步骤：

1. 酸菜切细丝，锅烧热、放油、油热将腊肉放入煸炒。

2. 腊肉油炒出来将酸菜放入煸炒，加少量酱油。

3. 加水，将粉丝洗净放入，加盐，炖熟出锅。

做法七

食材：

酸菜 洗净切条

杏鲍菇和藕切稍和酸菜一样的条

豆腐切长方块，宽粉泡发好

腊肉切块，油豆皮切条

干裙带菜泡好，冼净

步骤：

1. 小火热锅，放入肥腊肉，炒出油来，放入姜丝和葱头丝，煸炒出香味。

2. 放入干辣椒块炒出味来。

3. 先放入酸菜炒，炒几分钟。

4. 将其他辅料都放出锅中翻炒。

5. 感觉锅中水分少了，放热水熬炖七八分钟，最后放宽粉，煮二三分钟。

6. 临出锅时放点胡椒粉盛出，汤碗上撒些蒜苗丝和葱丝。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或结合几种做法来尝试。希望您能做出美味的腊肉炖酸白菜!