鸡蛋裹胡萝卜

“鸡蛋裹胡萝卜”这道菜的制作步骤如下：

准备食材

胡萝卜2根

鸡蛋6个

盐适量

葱花适量

胡椒粉适量

淀粉1勺

料酒少许

蒜末1小勺

小米辣2个

白芝麻1小勺

生抽1勺

陈醋半勺

食用油适量

处理胡萝卜

胡萝卜洗净，刮去表皮，切成细丝或片，放入碗中。

加一勺盐腌制10分钟，杀出多余水分，再用清水洗去多余的盐分。

打鸡蛋液

大碗中打入6个鸡蛋，加入一勺水淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌到蛋液细腻无颗粒。

加入少许盐和料酒，继续搅拌均匀。

混合蛋液和胡萝卜丝

把焯水后的胡萝卜丝加入鸡蛋液中，再撒入适量的小葱花，调味加入少许盐和胡椒粉。

用筷子再次搅拌均匀，让蛋液和胡萝卜丝充分融合。

蒸制鸡蛋糕

将搅拌好的胡萝卜鸡蛋液倒入一个刷过油的容器中。

盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到鸡蛋完全蒸熟，表面光滑无裂纹。

调制蘸汁

在小碗中加入切好的小米辣、蒜末、葱花和白芝麻。

用滚烫的热油将这些材料激发香味，再加入一勺生抽和半勺陈醋，搅拌均匀备用。

切块装盘

蒸好的鸡蛋取出，稍微放凉后切成适口大小的块。

将切好的鸡蛋摆盘，最后淋上刚调好的灵魂料汁，香气扑鼻，色香味俱全。

这样，一道美味的“鸡蛋裹胡萝卜”就制作完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。