广东清蒸鲫鱼腩做法

广东清蒸鲫鱼腩的做法如下：

鱼腩

花生油

生抽

蚝油

姜

葱

料酒

淀粉

蒜末

豆豉

鱼腩剁成小块，清洗干净，把黑色的膜也要刮掉，然后放篮子里沥干水分。

剁点蒜末，准备的豆豉也清洗干净，然后剁碎。

把沥干水分的鱼腩倒进大碗中，开始调味腌制鱼，加入姜丝、蒜末、剁碎的豆豉、适量的生抽和蚝油，再加入一勺淀粉，抓拌均匀，再倒入少许花生油，抓拌均匀腌制二十分钟。

把腌好的鱼平铺在盘子中，注意不可重叠。

锅中水开，把鱼腩放上去，盖好盖子，大火蒸八分钟（时间过长就会蒸老）。

蒸好之后，撒入葱花，就可以开吃了，又香又嫩滑的豆豉蒸鱼，非常的下饭。

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