猪肉冬瓜茄子菠菜

猪肉冬瓜茄子菠菜推荐食谱

茄子：麻婆茄子

简介：麻婆茄子是一道经典的川菜，以其麻、辣、烫、鲜、香、嫩著称。茄子与猪肉末的完美搭配，再配以干辣椒和花椒，使得这道菜成为下饭佳肴。

所需材料：

茄子 1个

猪肉末 150克

干辣椒 适量

花椒 1汤匙

姜 2片

调味料：辣豆瓣酱1汤匙、花椒辣油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙

猪肉腌料：绍酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉适量、糖适量、生粉1汤匙

所需工具：

炒锅

刀

砧板

步骤：

1. 猪肉加入腌料腌制20分钟；茄子切块；干辣椒切粒。

2. 加热2汤匙油，爆香姜片、干辣椒、花椒，加入猪肉炒至变色，再加入茄子炒匀。

3. 加入少许绍酒，盖上锅盖煮5分钟，直到茄子完全熟透，加入调味料拌匀即可。

菠菜：鸡蛋酱拌菠菜花生米

简介：这道东北传统凉菜，简单快捷，菠菜焯水后与炒熟的花生米和鸡蛋酱拌匀，味道鲜美，营养丰富。