冬瓜盅怎么装盘

冬瓜盅的装盘步骤如下：

准备冬瓜盅

将冬瓜切成5-6厘米高的小段，每一段掏空中间部分，形成一个“小碗”状，注意不要挖穿底部，留出大约1-2厘米的底座以防漏馅。

装馅

将调好的馅料（香菇泡发后切成末，虾仁切小段，猪肉馅，葱姜末，生抽，盐，白胡椒粉，淀粉和香油）均匀地填入冬瓜盅中，用勺子轻轻压平表面，尽量填得紧实一点，但不要装得太满，留出一些空间给蒸汽和汤汁。

摆放整齐

将装好馅料的冬瓜盅摆入蒸盘，注意间隔一点距离，避免蒸的过程中互相挤压。

预蒸（可选）

在锅中加入适量水，烧开后放上蒸屉，将装好肉馅的冬瓜盅摆上去蒸5分钟，这样可以使冬瓜盅更加紧实，防止蒸制过程中塌陷。

蒸制

蒸锅中加入足量的水，烧开后将蒸盘放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，具体时间根据冬瓜盅的大小和馅料的种类调整。

取出装盘

蒸好的冬瓜盅取出，稍微冷却后，可以撒上葱花或香菜作为装饰，即可上桌。

建议

在装馅时，确保馅料均匀分布，这样蒸出来的冬瓜盅口感更佳。

蒸制过程中，保持蒸锅中的水足够，以免中途干烧。