干豆腐搭配青菜做法

干豆腐搭配青菜的烹饪方法有多种，以下是几种常见的做法：

干豆腐炒青菜

用料：干豆腐3张、蒜片适量、青菜5颗、碱2克、盐1勺、水淀粉适量。

做法：

干豆腐切段，放入加有碱的热水中软化1分钟。

青菜切碎备用。

热锅凉油，蒜片爆香，倒入青菜翻炒。

加入干豆腐快速翻炒，加适量水，闷煮一下。

最后加入水淀粉勾芡，装盘。

青菜炒干豆腐

用料：干豆腐200克、小青菜100克、纯碱少许、葱段、姜片、花椒各少许、精盐、鸡精、白糖各1/3小匙、味精1/2小匙、香油1小匙、熟猪油2大匙。

做法：

小青菜切段，焯水后沥去水分。

干豆腐切条，放入沸碱水中稍煮，去碱味后沥水。

锅中加熟猪油，放入葱段、姜片、花椒煸炒出香味，捞出不用。

倒入干豆腐和青菜段，快速翻炒均匀，加入调料，淋入香油，出锅装盘。

干豆腐炖青菜

用料：干豆腐、青菜、油、盐、生抽、葱。

做法：

干豆腐切象眼片，青菜洗净切块。

热油炒香葱花，放入干豆腐翻炒。

加适量生抽和清水，烧开后小火烧制2分钟，至干豆腐软糯。

放入青菜，加盐调味，旺火翻炒至青菜塌秧，出锅装盘。

青菜干豆腐卷

用料：干豆腐、小葱、香菜、生菜、黄瓜、胡萝卜、青椒、鸡蛋、豆瓣酱、花生油。

做法：

鸡蛋打散，加入豆瓣酱、葱花和青椒丁拌匀。

黄瓜、胡萝卜切粗丝，干豆腐单张放好，依次放上其他食材，鸡蛋酱放在最上面。

卷起豆腐，压住菜卷紧，斜着切段，装盘。

豆腐干炒青菜

用料：豆腐干、青菜、大蒜、盐、油。

做法：

豆腐干切成细条，青菜洗净滤水，大蒜切片。

油开后放入豆腐干和蒜片，翻炒后放入青菜，大火翻炒，加盐即出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。