泡椒莲藕脆

泡椒莲藕脆是一道以莲藕为主要食材，结合泡椒等调料制作的酸辣爽口的凉菜。以下是制作泡椒莲藕脆的详细步骤：

准备食材

莲藕2节

泡生姜1块

泡辣椒2个

泡野山椒4-5个

香菜2根

盐2勺

白糖2勺

鸡精1勺

白醋2勺

泡菜水1小碗

凉开水2碗

处理莲藕

将莲藕去皮清洗干净，切成和筷子一般粗的条，放入碗中，用清水泡上，防止发黑。

调制腌料

在一个大碗中，加入盐、白糖、鸡精、白醋、泡菜水和凉开水，搅拌均匀，制成腌料。

腌制莲藕

将切好的莲藕条放入腌料中，拌匀，盖上盖子，放入冰箱腌制至少3小时，以便入味。