炖羊肉必须放萝卜吗吗

煮羊肉时 可以放萝卜。萝卜在炖煮过程中有以下几个作用：

去膻增香：

萝卜含有丰富的芥子油等成分，能够中和羊肉的膻味，使羊肉的味道更加鲜美。

助消化：

萝卜具有清热润肺、下气消食的功效，与羊肉共炖有助于消化。

保持口感：

白萝卜容易炖烂，后放可以保持其口感脆嫩。

营养均衡：

萝卜与羊肉共炖，不但有去膻作用，还有助于营养均衡。

综合以上几点，煮羊肉时放萝卜是推荐的做法，可以使菜肴更加美味且富有营养。具体做法可以参考上述文档中的步骤。