发面后清了

发面后如果发过了，可以尝试以下几种方法来处理：

继续搓揉并添加材料

将发过的面团继续搓揉，直到面团的体积慢慢变小，以将面团内部的空气搓揉出去。

加入面粉、水和小苏打粉继续搓揉，直至面团表面光滑。

二次发酵

将处理好的面团放入容器内，盖上一层保鲜膜密封，在常温下等待30分钟，进行二次发酵。

调整稠度

如果面团太稀，可以适量加入面粉，搅拌均匀，直到达到适合制作面食的稠度。

增加酵母

如果面团不够松软，可以加入适量的酵母，让面团继续发酵。

增加时间

将发面放置在温暖的地方，继续发酵，直到面团松软、有弹性。

重新制作

如果以上方法都不行，建议重新制作面团，注意掌握好发酵时间和温度，以免再次出现问题。

根据具体情况选择合适的方法进行处理，可以尽量挽救发过头的面团，制作出美味的面食。