冬瓜排骨沙白汤
冬瓜排骨沙白汤是一道经典的汤品，以其清淡鲜美、营养丰富而广受欢迎。这道汤品不仅美味，还具有清热解暑、利湿健脾的功效。以下是制作冬瓜排骨沙白汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克
冬瓜：500克
生姜：3片
葱：1根
料酒：1勺
盐：适量
白胡椒粉：少许（可选）
香菜：适量（可选）
做法步骤：
排骨处理
将排骨洗净，切成小段。
锅中加入适量清水，冷水放入排骨，加入几片姜片和少许料酒，进行焯水。水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。这一步能有效去除排骨的血水和腥味。
冬瓜处理
冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成均匀的块状，放在一旁备用。
炖煮排骨
把焯好水的排骨放入汤锅中，加入足量的清水（水要没过排骨多一些，因为炖煮过程中会有水分蒸发），放入姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约40-50分钟，直到排骨熟透，肉质软烂。炖煮时间要根据排骨的大小和火力适当调整，确保排骨煮烂。