菠菜卷卷菠菜用焯水吗

菠菜卷卷在制作过程中 建议焯水。焯水的目的是去除菠菜中的草酸和涩味，同时保持其鲜艳的绿色和口感。具体步骤如下：

焯水：

将菠菜清洗干净后，放入沸水中焯烫15-30秒，具体时间根据个人口感和菠菜的大小进行调整。焯水时可以加入少许盐和油，以保持菠菜的色泽和口感。

沥干水分：

焯水后，迅速捞出菠菜并沥干水分，可以用手轻轻拍打或扭干，以去除多余的水分。

拧成卷：

将沥干水分的菠菜拧成卷，注意不要拧得太紧，以免影响口感。

切割：

将菠菜卷切成寸段，切口处可以沾上熟芝麻以增加风味。

调味：

根据个人口味，准备调味料，如香油、醋、盐、酱油等，并在食用时淋在菠菜卷上。

焯水不仅能够提升菠菜卷卷的口感和风味，还能有效去除草酸，使其更适合食用，尤其是对于需要控制草酸摄入的人群，如肾病患者。

因此，建议在制作菠菜卷卷时进行焯水处理。